Upoznajte proizvod


Uzgoj maslina na Halkidikiju, prema nauci Paleobotanika, datira od početka rimskog perioda. To dokazuje najstarija mlinska kamena presa pronađena u Olinthosu na Halkidikiju, koja datira iz IV veka pre nove ere.

Agoureleo Chalkidikis je Zeleno maslinovo ulje, Ekstra devičansko maslinovo ulje proizvedeno od zelenog ploda sorte " Hondroelia Halkidiki" ili samo "Halkidiki" koje je jedna od najstarijih i najprepoznatljivijih sorti na međunarodnom nivou zbog svoje veličine.

Način sakupljanja maslina se vrši isključivo ručnim branjem sakupljanjem: maslina se bere rukom kako bi se izbegla povreda ploda. Sledi sortiranje po veličini. Masline veličine od 80 do 150 komada po kilogramu predstavljaju poznate zelene masline Halkidikija (masline za konzumaciju). Za ekstrakciju maslinovog ulja koriste se masline veličine preko 150 komada po kilogramu. Ovo osigurava odlične fizičke karakteristike, tako da krajnji proivod ima potreban kvalitet.

Ulje nezrelih maslina se dobija sporom proizvodnjom u mlinu i nižom temperaturom, a to su uslovi za proizvodnju Agureleo ulja sa odličnim organoleptičkim karakteristikama (izuzetno niska kiselost do 0,35%, peroksidi do 15, koeficijenti ultraljubičaste  apsorpcije K270 do 0,15, K232 do 1.80 itd.).

Njegova boja je svetlo žuto-zelenkasta, bogate arome zelenog voća i sveže pokošene trave, sa prijatnim, blago gorkim ukusom, koji ga značajno razlikuje od ostalih ulja zelenih maslina iz različitih područja i čini ga jasno prepoznatljivim.

Agureleo je proizvod poznat još od Antike. Drevni Grci i Rimljani smatrali su da je ulje nezrelih, divljih maslina - ulje najboljeg kvaliteta. Međutim, zbog teškoće i specifičnosti njihove proizvodnje, ali i zbog njihove male količine, obično se koriste za proizvodnju kozmetičkih i medicinskih preparata. I to ne bez razloga…

Danas, u lancu ishrane nauka daje prednost zelenom maslinovom ulja nad svim drugim uljima, zbog toga što se u njemu nalazi naročito visok sadržaj antioksidanasa (elaiasini) i antiinflamatornih sastojaka (elaiokanthi),  sa vrednostima koje se kumulativno povećavaju na 450 mg po kilogramu, a ta koncentracija je do pet (5) puta veća od uobičajenog kvalitetnog ekstra devičanskog maslinovog ulja. Važno je napomenuti da se ove dve supstance ne nalaze u bilo kojoj drugoj hrani, i da je jedini izvor neophodan za unos u ljudski organizam u maslinovom ulju. Način da se to prepozna je relativno jednostavan ... to je prepoznatljiv ukus, kao nešto gorko u zadnjem delu usta i blagim peckanjem u grlu ... Zeleno maslinovo ulje je poželjno da se upotrebljava sirovo u salatama i za obogaćivanje ostale hrane.

Konačno, Agureleo Halkidiki je jedino nacionalno sertifikovano ulje u P.D.O od strane Evropske Unije. To znači da se proizvodi pod stalnom i rigoroznom kontrolom od strane Ministarstva za ruralni razvoj i hranu, što osigurava potpunu primenu zakonodavstva EU kako bi se obezbedila proizvodnja vrhunskog maslinovog ulja.

Izvor podataka:
http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:C:2012:294:0014:0018:EN:PDF

©2020 Α7 Stars. All Rights Reserved. Powered by GlobalTech